世間というのは、広いようで実は狭くて身近なものであります。
ところ変われば知らないものというのが非常に多いわです。
そんな中、ローカルブランドとして静岡で有名な「さわやか」について、皆さん知っていますか？
というわけで今回は「静岡ローカルブランド！さわやかのビジネスコンセプトとは？」について詳しく説明致します。
静岡ローカルブランド！さわやかのビジネスコンセプトとは？①【炭焼きレストランさわやかとは？】
「静岡ローカルブランド！さわやかのビジネスコンセプトとは？」というテーマで1つ目に取り上げるのは「炭焼きレストランさわやかとは？」です。
トレンドというのは、様々な要因によって火が付き、情報は、一気に拡散しまたたく間にメジャーな存在になり得るということが現在の情報社会の中では、日常的に行われるものなのです。
当然、トレンドというのは、計画的な戦略によって作られるものもあれば、消費者やユーザー側からの声によって認知される場合もあります。
現代ビジネスにおけるマーケティングというのは、実に様々な手法が存在しており、戦略的なアプローチにおいて世間に認知させることも可能となります。
情報社会の現代だからこそ、全国のローカルブランドとして名を馳せる企業も数多く存在します。
その中のひとつが静岡ローカルブランドとして有名な「さわやか」なのです。
静岡県人なら知らない人はいないというほど、地元では超有名店となります。
近年では、メディアやテレビのグルメ、旅番組でも度々登場することから、その知名度も全国区となりました。
静岡県のハンバーグ店となると、まず一番に名前が上がるのが「さわやか」であり、静岡在住の方なら、一度は、絶対に食べたことがあるお店なのです。
正に静岡のソウルフードとなった、さわやかのハンバーグですが、さわやかの知名度が上がったことにより、静岡＝ハンバーグというイメージも近年では、すっかり定着してきたのです。
メディアなどでの露出も以前にも増したことにより、訪れる客も今尚、増加中なのです。
そのため、ハンバーグチェーン店らしからぬ行列ぶりで、「とにかく並ぶ！」のが特徴のお店なのです。
長い時であれば、ディズニーランドを超えるほど並ぶと言われているのです。
そこまでの長蛇の列ができるほど、人々を魅了するハンバーグなら一度は、食べてみたいと思うのが普通ですよね。
では、どうしてそこまで行列をなすほど、顧客に愛されているのでしょうか？
一般の顧客としての立場である私達からしても、その理由を知りたいと思うものですが、飲食店関係者である同業界の方なら、なおさら気になるのではないでしょうか。
では、ここで改めて「さわやか」について説明していきます。
「さわやか」の正式名は「炭焼きレストラン さわやか」です。
静岡県内のみでチェーン展開しているローカルハンバーグチェーンレストランです。
静岡ローカルブランド！さわやかのビジネスコンセプトとは？②【行列のできる店】
「静岡ローカルブランド！さわやかのビジネスコンセプトとは？」というテーマで2つ目に取り上げるのは「行列のできる店」です。
静岡県の人からすれば、「さわやか」は、以前から身近なお店でしたが、近年では、全国的な知名度が高まったことにより、県外からの顧客が増加しているのです。
情報社会の現代の中で、メディアにおいて有名人をはじめとした情報発信がきっかけとなり、「さわやか」の存在が世に強くアピールされたことになりました。
特に地元、静岡出身の芸能人やタレントなどかテレビで紹介したり、ユーチューブにアップしたりするなどメディア展開が強烈に展開されたのです。
それにより、近年では、お店を訪れても1時間待ちというのが当たり前となっているのです。
特に県外からアクセスしやすい店舗では、さらなる待ち時間が増加し3. 4時間待ちなんてこともあるほどなのです。
それだけ並んで待っても、さわやかのハンバーグというのは、食べたい価値があり、魅力あふれる商品ということなのではないでしょうか。
やはり、飲食店であるい以上、どれだけメディアで騒がれたとしても、つまるところは、「味」やクオリティであり、提供される商品そのものに魅力がなければ繁盛店にはならないからです。
そういう意味では、さわやかのハンバーグというのは、提供する側も自信を持った商品クオリティとなっているのではないでしょうか。
さわやかがオープンしたのは1977年です。
それなりに歴史のあるお店となります。そもそものはじまりは、ハンバーグレストランではなく、コーヒーショップとしてはじまりました。
最初の店舗は、静岡県菊川市からはじまりました。
コーヒーショップとは、言うものの食事もできるコーヒーショップであり、当時からのメニューの中にも既に、牛肉100%の炭焼きハンバーグがあったのです。
このハンバーグが常連客からの人気があり、このことが現在のさわやかの原点となったのです。
つまり、街の喫茶店で食べれる食事メニューが、非常に美味しかったから、はじまりのきっかけがここにあったのです。
その後、1989年に本格的にハンバーグメニューを中心に据えた「炭焼きハンバーグさわやか」に変更し、静岡県内で着々と店舗を増加させていったのです。
現在では、静岡県内に35店舗を構えています。
しかし、どれだけ話題のハンバーグだからと言っても、常に長蛇の行列が絶えないお店など、なかなかないのではないでしょうか。
こうなると、並んでいることも、既にイベント感もあるということになります。
それだけ待っても食べたいとう理由とは、いったいどこにあるというのでしょうか。
さわやかが愛される理由を紐解いてみましょう。
静岡ローカルブランド！さわやかのビジネスコンセプトとは？③【さわやかが愛される理由】
「静岡ローカルブランド！さわやかのビジネスコンセプトとは？」というテーマで3つ目に取り上げるのは「さわやかが愛される理由」です。
「さわやか」と言えば、ハンバーグというのが既に当たり前のことですが、それ以上に既に静岡＝ハンバーグというイメージも全国的には定着してきたのではないでしょうか。
さわやかのハンバーグのインパクトというのは、まずは見た目にありますが、それだけではなく「五感」に与える影響が非常に強いのが特徴なのです。
一番人気の一押しメニューとして超有名なのが「げんこつハンバーグ」です。
正に男性の拳くらいの、まさに「げんこつ」といった感じのがっしりした、ザ・ハンバーグという感じなのです。
見た目的にも、食欲をそそるハンバーグで、アツアツの鉄板の上でジュウジュウする音だけでも、さらに食欲をそそるのです。
ハンバーグそのものの存在感にもう釘付けになってしまうわけです。なかなか、この手のハンバーグは、家庭では味わうことはできない、お店ながらの熱々ハンバーグということが、やはり特徴なわけです。
主力商品であるハンバーグそのものが、やはり他とは違う、さわやかならではのクオリティの高さであり、そこに行かなければ食べられない唯一無二のハンバーグであることは、間違いありません。
げんこつハンバーグは外側のみをキッチンで焼いているのです。
ハンバーグの中身は、また生の状態でテーブルまで運びます。
そして仕上げの焼きは、顧客の目の前で、スタッフがハンバーグを半分にカットし、断面を鉄板に押しつけるスタイルで焼き上げていくのです。
このように提供スタイルにも、さわやかならではの独自のスタイルで商品を提供し、顧客が食べる前からの期待を更に煽るという、こだわりの演出(調理法)もあるのです。
目の前で、ジュワ～と焼かれるお肉を目の前にし、あがる煙の香りと香ばしさを感じれば、もうそれだけで、ハンバーグの虜になってしまうのが普通なのではないでしょうか。
想像しただけで、お腹が空いてくるのではないでしょうか。
つまり、さわやかのハンバーグには、食べる前から創造を豊かにし感覚を研ぎ澄まさせられるほどの強いインパクトがあるのです。
ハンバーグそのものにもボリューム感はありますが、肉好きの方が、満足いくまで楽しめるように、250g、200g、170gと、細かいオーダーができるのです。
とにかく幅広い年齢層から男女問わず楽しめるハンバーグであることは、間違いないのです。
さわやかのハンバーグは中心をレアで焼き上げることが特徴のハンバーグです。そのため、衛生管理、品質管理が最重要なのです。